サチ子さんと庭先料理人の終わらない夜

サチ子さんと子供達に「おいしい!」を言わせるため、庭先料理人ぢゃづの右手と財布が今日も火を噴くのだった。

料理-調理器具

ラスカル&ストライプス

春から本社勤務になり目も回るような毎日。 ブログを書くどころではなかったのですが、勿論庭先での料理は続いているのです。 さて、今回も例によって「焼き目」と「洗い物」のお話。

ラスカル

料理の後の洗い物が大好き、という人に会ったことがありません。 中でも燻製のタール、BBQの肉の脂や焦げ付きは頭痛の種。 ・・・というのは過去の話。 今日は私が如何にしてそれをクリアしたか、について触れていきます。

プレス&ストライプス

ベーコンプレス、ってご存知でしょうか? 画像のように取っ手の付いた一枚板(金属製が多いですが)で、焼いている最中のベーコンをフライパンに押し付け、ムラ無くカリッカリに焼き上げる。 或いは鶏むね肉の一枚肉を、皮目を下にして押さえつけ、表面をパ…

Why don't you smoke ? -vol.1-

あなたが今すぐ燻製を始めるべき理由はいくつかあります。 そのひとつは、『住環境を選ばず始められる』から。

新春庭先料理事始

家族だけで庭でBBQやるならこのサイズで十分。 そう思わせてくれたのが、画像にある尾上製作所の名作「フォールディングBBQコンロ F-2527」。 購入したのは昨年5月ですが、もうそれから何十回使ったことか。

Silent Smoker

先日たまたま私とサチ子さんの休日が重なったことがありました。 「え、アナタお休みなの?二人でどこか行く?!」 サチ子さんがデレたのは一年振りぐらいじゃないでしょうか。 そんな訳で食器と調理器具の町、合羽橋に行ってきましたというお話。

Heavy Smokers

そういえば燻製器ってウチに何台あるんだっけ? ふとそう思って庭の物置を開けてみました。 あ、私毎回庭で活動してますけど別に物置に住んでいる訳じゃないですからね。 そんな訳で今回は「私の燻製器の変遷と選び方」についてお届けします。

ベランダで朝食を

そもそも何故庭先で料理をするのか? 答えは「おいしいホットサンドを作るため」なのです。