サチ子さんと庭先料理人の終わらない夜

サチ子さんと子供達に「おいしい!」を言わせるため、庭先料理人ぢゃづの右手と財布が今日も火を噴くのだった。

料理-調理器具

名も無き名脇役

いわゆる「定番」には高額なものもありますが、価格以上に「間違いない」安心感があります。コールマンのランタン然り、スノーピークの焚火台然り。 反面、あまり見かけないものは安価でも購入に迷いがちですが、素晴らしい使い勝手のものを偶然見つけられた…

セント・(ツー)バーナー

サチ子さん「・・・ツーバーナー?」 ぢゃづ「ハイ」 サチ子さん「ユニフレームだっけ?今持ってるのは。それもツーバーナーって言ってなかった?」 ぢゃづ「・・・言いました」

ホットサンダース

私にとっての庭先料理の原点は家族とのバーベキュー、そしてホットサンド作り。 相変わらず月に何度かは庭に出てホットサンドを作る私ですが、生意気にも用途や具材、気分に合わせホットサンドメーカー(以下HSM)を使い分けるようになってきました。イヤ生…

和と鉄の休日

「休みの日ってやっぱりキャンプですか?それとも山小屋で燻製作りとか?」なんて良く聞かれるのですが、山小屋なんて持っていませんし、第一私が好きなのはキャンプじゃなく「庭での料理」です。 そんな私の休日の一コマを。

セント・バーナー(ズ)

キャンプブームと言われて久しいですが、良く言われる「沼」にはまることなく、自分に本当に必要な道具を揃えていきたいと最近考えています。 今回は私が持っているガソリンバーナーについて少々。

超高級焼芋製造機

snow peak製品は買わない。 そう書いていたのはほんの数年前ですが、そんな私の手元に、今「焚火台L」があります。 今回はほぼアンチというくらいにスノーピークを避けてきた私が、何故こちらの購入に至ったか、というお話。

住宅街で焚き火を

何でこの時期に焚き火?とお思いの貴方、焚き火には2種類あるのです。

正しい焼きそばのお作法

家で「本当の焼きそば」って食べたことがありますか?

ラスカル&ストライプス

春から本社勤務になり目も回るような毎日。 ブログを書くどころではなかったのですが、勿論庭先での料理は続いているのです。 さて、今回も例によって「焼き目」と「洗い物」のお話。

ラスカル

料理の後の洗い物が大好き、という人に会ったことがありません。 中でも燻製のタール、BBQの肉の脂や焦げ付きは頭痛の種。 ・・・というのは過去の話。 今日は私が如何にしてそれをクリアしたか、について触れていきます。

プレス&ストライプス

ベーコンプレス、ってご存知でしょうか? 画像のように取っ手の付いた一枚板(金属製が多いですが)で、焼いている最中のベーコンをフライパンに押し付け、ムラ無くカリッカリに焼き上げる。 或いは鶏むね肉の一枚肉を、皮目を下にして押さえつけ、表面をパ…

Why don't you smoke ? -vol.1-

あなたが今すぐ燻製を始めるべき理由はいくつかあります。 そのひとつは、『住環境を選ばず始められる』から。

新春庭先料理事始

家族だけで庭でBBQやるならこのサイズで十分。 そう思わせてくれたのが、画像にある尾上製作所の名作「フォールディングBBQコンロ F-2527」。 購入したのは昨年5月ですが、もうそれから何十回使ったことか。

Silent Smoker

先日たまたま私とサチ子さんの休日が重なったことがありました。 「え、アナタお休みなの?二人でどこか行く?!」 サチ子さんがデレたのは一年振りぐらいじゃないでしょうか。 そんな訳で食器と調理器具の町、合羽橋に行ってきましたというお話。

Heavy Smokers

そういえば燻製器ってウチに何台あるんだっけ? ふとそう思って庭の物置を開けてみました。 あ、私毎回庭で活動してますけど別に物置に住んでいる訳じゃないですからね。 そんな訳で今回は「私の燻製器の変遷と選び方」についてお届けします。

ベランダで朝食を

そもそも何故庭先で料理をするのか? 答えは「おいしいホットサンドを作るため」なのです。